Si estás por comenzar ha realizar decoraciones en tortas utilizando el arte en azúcar, te ofrecemos una serie de consejos y pequeños secretos que te serán muy útiles:
1.Si el glacé nos queda blando lo endurecemos con azúcar.
2. Si queda duro lo ablandamos con jugo de limón o con un poquito de clara.
3. El glacé se puede conservar en recipiente de vidrio o de plástico con tapa bien hermética. Fuera de la heladera se conserva por tres días, refrigerada aguanta unos 15 días o más.
4. Siempre volverlo a batir antes de usarlo.
5. El enemigo número uno del glacé es la humedad ambiente.
6. Si tenemos que trabajar un día de mucha humedad debemos buscar un lugar de la casa que no sea muy grande, colocar allí el trabajo y ayudarnos con un deshumidificador.
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